Τρουφάτη Σοκολατόπιτα (video)

ΥΛΙΚΑ

2 φλ αλεύρι

2 φλ ζάχαρη

1 κουταλάκι σόδα

1/2 κουταλάκι αλάτι

1/2 φλ κρέμα γάλακτος

Λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι

2 μεγάλα αυγά

1 φλ νερό

220 γραμ βούτυρο   

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 β. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ταψάκι 25χ37 ή οβάλ πυρίμαχο. Βάζουμε σε μπολ την κρέμα και τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Έπειτα χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα.

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε τα αυγά με την κρέμα. Ανακατεύουμε. Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο. Προσθέτουμε το νερό και το κακάο ανακατεύουμε να διαλυθεί. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε κι αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την τρούφα. Ανακατεύουμε και στρώνουμε το μίγμα στο ταψί. Ψήνουμε για 20 να σταθεροποιηθεί το γλυκό.

Για την σοκολατένια επικάλυψη, βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το κακάο και το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε την άχνη και την βανίλια, αν βάλουμε ξηρούς καρπούς τους προσθέτουμε τώρα ψιλοκομμένους. Ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τη ζέστη σοκολατόπιτα με την σοκολατένια επικάλυψη.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Πηγή : antenna.gr