Χωριάτικο κοτόπουλο με χάντρες, λουκάνικο και χόρτα (video)

ΥΛΙΚΑ

200 γραμμ. φασόλια χάντρες

2 κλωνάρια θυμάρι

1 δαφνόφυλλο

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ κομμένο σε μερίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ΣΚ σκόρδο

1 πράσο

1 κλωνάρι σέλερυ

1 καρότο

1 χωριάτικο λουκάνικο χωρίς το έντερο, ψιλοκομμένο

1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες

2 - 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 ματσάκι λάπαθα, σέσκουλα ή άλλα χόρτα εποχής, χοντροκομμένα

Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό τα φασόλια χάντρες, προσθέτουμε το θυμάρι και την δάφνη και τα σιγοβράζουμε για 40'. Τα στραγγίζουμε .

Ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και το καρότο (όλα ψιλοκομμένα) και τα αφήνουμε να μαραθούν. Αρωματίζουμε για λίγο με το σκόρδο και το αφαιρούμε. Ψιλοκόβουμε το λουκάνικο και το προσθέτουμε. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και νερό ζεστό ίσα που να μισοσκεπάσει τα υλικά.

 Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 45' να μισομαλακώσει το κοτόπουλο. Τότε προσθέτουμε τα φασόλια, τα χόρτα χοντροκομμένα και αλατοπιπερώνουμε το φαγητό. Σιγοβράζουμε μέχρι να χυλώσουν τα φασόλια και να μείνει λίγη σάλτσα πυκνή.

Πηγή : argiro.gr