500 γρ. Barilla Farfalle Ολικής Αλέσεως
1 βαζάκι Barrila Pesto alla Calabrese
250 γρ. γαρίδες, ωμές χωρίς το κεφάλι και το
κέλυφος
3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 τσίλι (κόκκινο)
χυμό λεμόνι
3 κλωναράκια βασιλικό
25 γρ. φιστίκια ψιλοκομμένα
(για 4 άτομα):
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένετε τις γαρίδες και τις στραγγίζετε.
Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόβετε σε λεπτά κυβάκια. Τεμαχίζετε
το τσίλι κατά μήκος, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
Βράζετε τις Barilla Farfalle Ολικής Αλέσεως σε άφθονο αλατισμένο νερό «al
dente». Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τις γαρίδες. Στη
συνέχεια, σοτάρετε λίγο σκόρδο και τσίλι, ρίχνετε τη Barilla Pesto alla
Calabrese, το χυμό λεμονιού και 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και αφήνετε
να βράσει το μείγμα για λίγα λεπτά. Στραγγίζετε της Farfalle και ρίχνετε τη
σάλτσα. Γαρνίρετε με τις γαρίδες, τα φιστίκια και το φρέσκο βασιλικό.
Papardelle Αυγού Με Γαλοπούλα, Μανιτάρια Porcini Και Μαύρη Τρούφα
(για 4 άτομα)
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. papardelle με αυγά Barilla
350 γρ. φιλέτο γαλοπούλας
200 γρ. μανιτάρια porcini, καθαρισμένα και
κομμένα σε κύβους
1/4 κούπας (50 ml) κρέμα γάλακτος
30 γρ. ξύσμα από μαύρη τρούφα
2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε αλατισμένο νερό για
να βράσουν τα pappardelle με αυγά. Στο μεταξύ, κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε
κομμάτια περίπου 4 εκ. μήκος και 1 εκ. πλάτος. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας
λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη γαλοπούλα να ροδίσει.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το
μαγείρεμα για 3 – 4 λεπτά. Σε μία άλλη κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1
κουταλιά της σούπας λάδι σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 3
λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα μανιτάρια στη γαλοπούλα.
Μαγειρέψτε τα pappardelle με αυγά στην
κατσαρόλα σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια
σουρώστε τα. Περιχύστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα γαλοπούλας με μανιτάρια και
γαρνίρετε με το ξύσμα μαύρης τρούφας.
Πηγή : alphatv.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια