Φασολάδα στο φούρνο με κοτόπουλο (video)

Υλικά

Για το κοτόπουλο

1κ.γ χοντρό αλάτι

1κ.γ μαραθόσπορο

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2κ.σ. ελαιόλαδο

4 μπούτια κοτόπουλο κομμένα σε κομμάτια

Για τα λευκά φασόλια

200γρ. λευκά φασόλια ξερά μέτρια ή ψιλά

3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες

2 κλωνάρια σέλερι κομμένες σε φέτες

2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους

100γρ. χυμό πορτοκάλι

300γρ. ντομάτα κον κασέ

1/3 κούπας ελαιόλαδο

Ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών

Αλάτι-πιπέρι

1/2κ.σ. καστανή ζάχαρη

6-7 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

Για το σερβίρισμα

1 κρεμμυδάκι κομμένο σε λεπτές φέτες

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Λίγα φύλλα ρίγανης

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Χτυπάμε στο γουδί το χοντρό αλάτι με το μαραθόσπορο, προσθέτουμε πιπέρι το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αλείφουμε τα μπουτάκια κοτόπουλο με το μείγμα και τα κρατάμε στην άκρη.

Για τα λευκά φασόλια

Βράζουμε τα φασόλια στη χύτρα ή σε κατσαρόλα για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το ζουμί. Βάζουμε σε ένα ταψί τα φασόλια, το σκόρδο, το σελέρι, τις πιπεριές, το χυμό πορτοκάλι, το κον κασέ, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το ζωμό διαλυμένο στο ζουμί που κρατήσαμε και το μισό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα μπουτάκια από πάνω, σκορπάμε τα κλωναράκια ρίγανης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 2000 C για 30-40 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα φασόλια, η σάλτσα και να ψηθούν τα μπουτάκια εσωτερικά και να ξεροψηθούν εξωτερικά. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα πορτοκάλι, φυλλαράκια ρίγανης, το κρεμμυδάκι φρέσκο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πηγή : megatv.com