Για την καρυδόπιτα
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
7 αβγά
Ξύσμα και χυμό (100γρ.) από 1 πορτοκάλι
80γρ. κονιάκ
400γρ. καρύδια χοντροκομμένα
180γρ. φρυγανιά τριμμένη
2κ.σ μπέικιν πάουντερ (1 φακελάκι)
1κ.γ γαρίφαλο
1κ.γ μοσχοκάρυδο ή τζίντερ σκόνη
2κ.γ κανέλα
Για το σιρόπι
400γρ. ζάχαρη
250γρ. ελληνικό καφέ ρόφημα με 4 κ.γ. καφέ
400γρ. νερό
1 βανιλίνη
Φλούδα πορτοκαλιού
Για τη διακόσμηση
Καρύδια χοντροκομμένα
Ξύσμα κουβερτούρα
Εκτέλεση
Για την καρυδόπιτα
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη
μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα και στη συνέχεια το ξύσμα,
χυμό πορτοκάλι και το κονιάκ. Βγάζουμε το κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε τα
στέρεα υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από σιλικόνη, μέχρι να ενωθούν τα
υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά
τριμμένη ταψί με διαστάσεις 25εκ.x30εκ. περίπου ή 30εκ.χ35εκ εάν θέλουμε να
είναι ποιο λεπτή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 40-45 λεπτά
περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να βγαίνει στεγνό το μαχαίρι όταν τρυπήσουμε το
κέντρο της καρυδόπιτας. Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει εντελώς.
Για το σιρόπι
Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα
αφήνουμε να βράσουν για 7-8 λεπτά.
Συναρμολόγηση
Κόβουμε την κρύα καρυδόπιτα σε κομμάτια και
στη συνέχεια τη σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε την καρυδόπιτα να
τραβήξει όλο το σιρόπι και να πέσει λίγο η θερμοκρασία της. Πασπαλίζουμε με τα
καρύδια και το ξύσμα σοκολάτας και σερβίρουμε.
Πηγή : megatv.com
Δεν υπάρχουν σχόλια