ΜΑΛΛΙΑΡΟ ΠΟΥΛΙ

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

Κανταΐφι με κοτόπουλο και σαλάτα

ΥΛΙΚΑ:

•          1 πακέτο κανταΐφι

•          1 μεγάλο φιλέτο στήθος κοτόπουλο

•          1 πακέτο κρέμα γάλακτος

•          100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

•          100 γρ. μπλε τυρί

•          100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

•          Ελαιόλαδο

•          Αλάτι

•          Πιπέρι μαύρο και κόκκινο γλυκό

•          Ρίγανη

•          Κάρυ

Για την σαλάτα:

•          1 πιπέρια κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πράσινη, 1 πορτοκαλί

•          μαρούλι

•          iceberg

•          καρύδι τριμμένο

•          λιναρόσπορο

•          σουσάμι

•          ξύδι βαλσάμικο με μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για την βάση παίρνουμε στο χέρι μας το κανταΐφι και κάνουμε με την χούφτα μας όσες φωλιές χρειαζόμαστε. Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί, τις βάζουμε μέσα και τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσαφί. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες και αφού κάψουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι το ρίχνουμε μέσα. Στην συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι κόκκινο και μαύρο, ρίγανη και λίγο κάρυ και το αφήνουμε μέχρι αυτό να τηγανιστεί καλά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χαμηλή φωτιά και στην συνέχεια βάζουμε την κρέμα γάλακτος και στη μέση περίπου της βράσης προσθέτουμε και τα τριμμένα τυριά και αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Παίρνουμε τις φωλιές από κανταΐφι και βάζουμε από πάνω τις λωρίδες κοτόπουλου, μετά το μίγμα από κρέμα γάλακτος και τυριά, και τέλος πασπαλίζουμε από πάνω λίγο έξτρα μίγμα από τυριά.

Για την σαλάτα:

Για την σαλάτα μας παίρνουμε το μαρούλι, το iceberg και τις πιπεριές και τα κόβουμε σε επιθυμητό μέγεθος. Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο καρύδι, το σουσάμι και τον λιναρόσπορο, προσθέτουμε αλάτι, ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο με μέλι και ανακατεύουμε.

Πηγή : alphatv.gr